Pachnąca bazylia

    Zioła i przyprawy nadają potrawą niepowtarzalnego smaku i aromatu. Odpowiednio skomponowane z pozostałymi składnikami, sprawiają, że każde danie staje się jeszcze bardziej kuszące a smak bardziej wyrazisty. Jednym z najczęściej stosowanych w kuchni ziół jest bazylia.

    Powszechnie znane są walory smakowe i lecznicze bazylii. Nie tylko nadaje ona potrawom charakterystycznego smaku i zapachu, ale także posiada zbawienny wpływ na układ trawienny. Dzięki tej przyprawie, jedząc, możemy dbać o swój żołądek i lepsze trawienie.

    Roślina znana niemal na całym świecie, dzięki wielu gatunkom i odmianom można ją dodawać do wielu potraw. Bazylia pospolita, niezastąpiona we włoskiej kuchni, nadaje potrawom italijskim niepowtarzalnego smaku i aromatu. Włosi dodają ją do pizzy, spaghetti z pomidorami przygotowanym na wiele sposobów, a bez świeżych listów bazylii nie można wyobrazić sobie oryginalnego sosu pesto.

    Miłośnicy orientalnych potraw, nie wyobrażają sobie wielu dań bez bazylii tajskiej, o bardzo wyrazistym, nieco korzennym smaku. Trzecim gatunkiem bazylii znanym także w naszej kuchni, jest bazylia cytrynowa, o cytrynowym, kwaskowatym smaku, która dodaje się do niektórych drinków.

    Świeża bazylia jest dodatkiem do wielu potraw. Jej listki, zerwane prosto z krzaczka dodaje się do wielu zup, dań mięsnych, rybnych, warzywnych, do sosów i sałatek. Służy nie tylko jako składnik, ale stanowi doskonałą dekorację do wielu potraw, w tym także deserów.

    Jeśli używamy bazylii do przyprawiania potraw, najlepiej jest sięgać po świeże listki. Dzięki temu, że roślina ta jest niezwykle łatwa w uprawie, z powodzeniem możemy uprawiać ją w przydomowym ogródku, zapewniając jej odpowiednie warunki. By cieszyć się smakiem świeżych ziół przez cały rok, możemy także hodować bazylię w doniczce, trzymać ją na parapecie kuchennym.

    Oczywiście możemy zastąpić je suszoną bazylią dostępną w każdym sklepie, jednak ta z torebki nie ma już takiego aromatu jak ta zerwana prosto z krzaczka.